清明菜是什麼菜

野菜

清明菜是一種野菜，學名叫鼠麴草，也叫佛耳草、田艾等，是菊科類的草本植物，分布於我國西北、華北、西南、華中、華南、華東、台灣等地區，通常生長在低海拔的乾地或濕潤草地上，在稻田最常見。

清明菜不僅能吃，還是我國的一種傳統中藥材，具有化痰止咳，祛風除濕，解毒的功效，對於咳嗽痰多的朋友有一定的好處。清明菜食用方法有很多，比如說可以做餡，或者是泡茶，還可以煎雞蛋吃等。

此外，清明菜在清明前後食用味道是最佳的，否則過嫩或者過老都會影響口感。