清炒小白菜的做法如下：
將小白菜清洗乾淨，瀝乾水分。如果小白菜較大，可以將其切成適當長度的段。
準備一些蒜末（可以根據口味選擇是否加入薑末和蔥段）。
鍋中倒入適量的植物油，油熱後放入蒜末（或薑末、蔥段），炒出香味。
先將小白菜的梗部放入鍋中翻炒，因為梗部相對較難熟，炒至斷生後，加入葉部翻炒。
炒至小白菜變色，葉片變得翠綠，根據口味加入適量的鹽、雞精或蚝油調味。
可以根據個人喜好，選擇是否加入一些水，使菜餚更加濕潤，但一般不需要，因為小白菜自身會出水。
快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
此外，一些做法中會使用碗芡（提前調好的澱粉和調味料的混合物）來增加菜餚的口感和風味。