清炒義大利麵的做法有多種，以下是一種常見的做法：
燒開水，加入一勺鹽，然後放入義大利麵煮至軟熟，一般需要煮8分鐘左右。
煮麵的同時，可以準備一些配菜，如切絲的包菜、上海青、胡蘿蔔和豆芽。
煮好的麵條用冷水沖一下，以增加勁道。
另起鍋，加入橄欖油，先炒香包菜、胡蘿蔔絲等配菜。
加入生抽、素蚝油、白糖、小半碗清水，稍微炒拌均勻，再加入胡椒粉和鹽。
將煮好的麵條放入鍋中翻炒，使麵條充分吸收汁水。
最後，可以加入一些豆芽和青菜，快速翻炒幾下。
炒至麵條和配菜熟透，加入老抽調整顏色，再淋上一點香油。
以上步驟完成後，美味的清炒義大利麵就做好了，可以根據個人口味適當調整配料和調味料。