清炒藕片是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備蓮藕，去皮洗淨，切成薄片。將切好的藕片放入清水中浸泡，加入少量白醋，防止藕片氧化變色。
準備輔料，如青椒、紅椒切成小塊或圈狀，蔥、姜、蒜切碎備用。
在鍋中加水燒開，加入少量食鹽和白醋，將藕片焯水幾秒鐘後迅速撈出，放入冷水中過涼，保持脆嫩口感。
熱鍋加油，先炒香蔥姜蒜末和辣椒，再加入藕片，大火快速翻炒。
調味，加入適量鹽、糖、生抽或蚝油，也可加少許白醋或味素提鮮。
翻炒均勻後，可勾入少量水澱粉使菜餚更加滑嫩。
出鍋前加入切好的青紅椒塊或圈，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一道清脆爽口的清炒藕片就完成了，簡單易做又營養豐富。