清炒螃蟹

清炒螃蟹的做法如下：

準備螃蟹，並清洗乾淨。將螃蟹放在淡鹽水中養半小時，以便吐出雜質。如果需要，可以去除臍部並再次刷洗乾淨。

將螃蟹從中間剁開或切成小塊。

準備蔥段、薑絲、大蒜末等調料。

熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜等調料。

將處理好的螃蟹加入鍋中。

加入料酒翻炒直至螃蟹變色。

根據口味加入適量的水、鹽、雞精、白糖等調味料，燒煮片刻。

炒至湯汁略收乾，撒上蔥花或香菜等提味配料，翻炒均勻即可出鍋。

這是一種基本的清炒螃蟹做法，具體的步驟和調料可以根據個人口味進行調整。