清真菜餚是中國伊斯蘭教文化中重要的組成部分，以其獨特的烹飪風格和食材選擇而聞名。這些菜餚不僅注重食材的原味，還常常使用羊肉、牛肉等肉類，以及各種香料和草藥，如蔥、姜、蒜等，來增加食物的風味。以下是一些清真菜餚的例子：
全羊大菜：包括蔥爆羊肉、砂鍋羊頭、扒羊肉條、紅燒牛尾等，這些菜餚以羊肉和牛肉為主要食材，烹飪方法多樣，口味豐富。
醋溜木須：這道菜以羊肉為主，通過醃製和快速炒制，使肉質嫩滑，搭配木耳和雞蛋，形成色彩和口感的完美結合。
燉山藥胡蘿蔔、燉丸子、豆泡湯、燉松肉、燉牛雜、燉牛肉、燉柴雞、燉海帶：這些菜餚展示了清真菜餚中對食材的精細處理和多樣化的烹飪技巧，使用各種肉類和蔬菜，注重食材的原味和營養。
清真菜餚在烹飪過程中遵循伊斯蘭教的飲食禁忌，不使用豬肉和非清真的肉類，同時注重食材的新鮮和烹飪的技藝，使得這些菜餚不僅美味，而且富含文化和宗教意義。