清蒜炒臘肉

青蒜炒臘肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：

首先，臘肉應該用溫水清洗乾淨，切成薄片。

鍋中加油燒熱，放入臘肉片，小火煸炒出油，待臘肉片微微捲起。

加入蒜蓉和小米椒，炒出香味。

接著，放入切成段的青蒜，翻炒均勻，待青蒜炒至斷生。

根據口味，可以加入少許鹽調味，再放入少許雞精提鮮。

最後，加入適量生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

此外，為了增加菜餚的風味，可以加入一些辣椒、薑片、蒜末等調料。這道菜的關鍵在於臘肉的處理和青蒜的炒制，確保臘肉切片薄而均勻，青蒜炒至斷生即可，以保持其脆嫩口感。