清蒸排骨麵的做法主要包括以下步驟：
準備排骨。將排骨洗淨，切成小段，用清水浸泡十分鐘以去除血水和雜質。之後，將排骨放入沸水中煮約10分鐘，去除血水和雜質，然後撈出並用清水沖洗乾淨備用。
烹飪排骨。將鍋加熱，倒入適量食用油，加入白糖，待其焦黃後放入排骨，翻炒至微黃。加入老抽上色，然後加入適量清水和配料（如蔥段、薑片、八角、桂皮等），大火燒開後轉小火燉煮。
蒸麵條。在燉排骨的同時，將麵條放入蒸鍋中，水開後蒸約15至30分鐘，具體時間取決於麵條的厚度和所需的軟硬程度。
混合麵條和排骨。排骨燉熟後，將麵條放入排骨湯中，讓麵條吸收排骨的湯汁。之後將麵條和排骨一起拌勻，再次放入蒸鍋中蒸約10分鐘。
以上方法綜合了多種烹飪技巧，使清蒸排骨麵既有排骨的鮮美，又有麵條的細膩口感。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。