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清蒸石班

清蒸石斑魚的做法如下:

將石斑魚清洗乾淨,去除表面的血水和粘液,並清理內臟。

在魚肚子的地方用刀割開一點,然後在背上打上花刀,以便更加入味。

準備一塊生薑,拍碎後與小蔥段一起放在魚身上,然後用蔥薑汁塗抹魚身,以去腥增香。

加入一瓶冰啤酒醃製10分鐘,這可以使魚肉更加嫩滑。注意不要加料酒和鹽,以保持魚肉的鮮美。

切一些薑絲、蔥花和紅辣椒絲,並用清水浸泡,以便擺放時更美觀。

將薑片擺在盤子底部,放上石斑魚,並在魚身上擺上一些蔥姜。

蒸魚時,水開後放入魚,蒸8分鐘。蒸好後,用筷子插魚肉較厚的地方,如果能插進去則表示熟透。

將魚取出,去掉姜蔥和筷子,倒掉蒸魚時流出的水,然後放上姜蔥絲。

燒熱油,淋在魚上,再在盤子邊緣倒入調好的醬油,即可享用。