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清蒸蛤蜊

清蒸蛤蜊是一種美味的海鮮菜餚,製作過程相對簡單。主要步驟包括:

將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡,以使其吐盡泥沙。

清洗蛤蜊,準備薑片、薑絲、蒜末和蔥段。

在蒸鍋中加入少許薑片,然後將蛤蜊放在蒸盤上。不添加水或其他調味料,直接蒸製。

蒸鍋中的水開後,放入蛤蜊蒸5分鐘左右,直到蛤蜊開口。

蒸好的蛤蜊上淋上少許蒸魚豉油,撒上蔥段。熱油中加入蒜末和薑絲煸炒,然後將熱油淋在蛤蜊上。

最後,將蒸好的蛤蜊裝盤即可。

需要注意的是,蛤蜊的蒸製時間不宜過長,以免肉質變得堅韌。蒸好的蛤蜊應該趁熱食用,以享受其最佳風味。