港式奶茶是一種源自中國香港的獨特飲品，以其茶味濃郁、微帶苦澀，口感爽滑和香醇濃厚為特點。這種奶茶的製作過程複雜，包括「撈茶、沖茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞奶」等多個步驟，這些步驟確保了奶茶中保留了茶葉的濃厚風味。港式奶茶的茶葉通常選用從斯里蘭卡進口的紅茶，這種茶葉因其獨特的熱帶氣候，香味濃郁。
港式奶茶在2014年被列入「非物質文化遺產」，象徵著這種飲品在香港文化中的重要地位。它通常是香港人日常下午茶或早餐中的常見飲品。港式奶茶的另一個稱呼是「絲襪奶茶」，這一名稱來源於用來過濾茶葉的白布袋，因茶漬染色後看起來像絲襪而得此名。
製作港式奶茶的過程中，茶葉的選用和加工至關重要。通常使用的是斯里蘭卡進口的紅茶，這種茶葉的獨特風味為港式奶茶增添了濃郁的香氣和深度。製作過程中，茶葉經過精細的提取和混合，再與牛奶（通常是淡奶或煉乳）結合，形成了一種特有的香滑口感。此外，港式奶茶的製作過程不僅是一種技藝的展示，也是對傳統文化的傳承。