楚菜或鄂菜
湖北菜，也稱為楚菜或鄂菜，是中國傳統菜系之一，以其烹製淡水魚鮮的技藝和注重「味」為本的風格而聞名。
湖北菜講究鮮、嫩、柔、滑、爽的口感，使用豐富的調味料，使菜餚汁濃芡亮，口味多樣，常見的烹飪技法包括蒸、煨、燒、炒、炸等。湖北菜不僅融合了南北風味，還體現了濃厚的江南水鄉特色，被列為全國十大菜系之一。主要的名菜包括清蒸武昌魚、豆絲、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉等。荊州、江漢、宜昌等地區的菜餚也是楚菜的重要組成部分，以其獨特的烹飪技藝和風味而著稱。
楚菜或鄂菜
湖北菜，也稱為楚菜或鄂菜，是中國傳統菜系之一，以其烹製淡水魚鮮的技藝和注重「味」為本的風格而聞名。
湖北菜講究鮮、嫩、柔、滑、爽的口感，使用豐富的調味料，使菜餚汁濃芡亮，口味多樣，常見的烹飪技法包括蒸、煨、燒、炒、炸等。湖北菜不僅融合了南北風味，還體現了濃厚的江南水鄉特色，被列為全國十大菜系之一。主要的名菜包括清蒸武昌魚、豆絲、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉等。荊州、江漢、宜昌等地區的菜餚也是楚菜的重要組成部分，以其獨特的烹飪技藝和風味而著稱。