湖州是中國浙江省的一個歷史悠久的城市，以其獨特的美食文化而聞名。以下是湖州的一些主要美食：
湖州粽子。這是湖州的著名傳統小吃，以其長條形、形似枕頭而聞名，內含豐富的餡料，是當地的特色美食。
雪餃。這是湖州市菱湖鎮的傳統特色小吃，歷史悠久，外觀類似餃子，外皮酥脆，內餡甜美。
老法蝦仁。這是湖州的傳統名菜，以活河蝦現擠蝦仁製成，口感鮮嫩。
千張包子。這種包子以千張作為皮，內含豐富的肉餡，是湖州的獨特美食。
湖州大餛飩。這種餛飩皮特製，呈長方形，煮熟後口感嚼勁十足。
長興乾調面。這是長興縣著名的麵食，以乾麵搭配各種特色澆頭而聞名。
爛糊鱔絲。這是湖州的傳統名菜，口感鹹香、滑爽。
臭豆腐加燒餅。這種搭配獨特，臭豆腐外表酥脆、內里濕潤，非常美味。
板羊肉。這是湖州的特色美食，歷史悠久，具有獨特的香味和口感。
茶糕。這是德清縣的特色糕點，以糯米粉、米粉為皮，醬肉為餡，歷史悠久。
這些都是湖州美食文化的重要組成部分，不僅代表了當地的風味，也反映了其豐富的歷史和文化。