製作黑芝麻湯圓餡料的步驟如下：
將黑芝麻和花生放入鍋中炒熟，冷卻後將花生去皮。
將黑芝麻和花生一起放入攪拌機中，加入白糖攪打至細膩。
加入融化的豬油或黃油，充分攪拌均勻。
分兩次加入清水，邊加邊攪拌，直到餡料達到合適的稠度。
將攪拌好的餡料放入冰箱冷凍半小時，直至定型。
將冷凍好的餡料取出，團成小圓球。
將湯圓餡放入盤中，再次放入冰箱凍硬備用。
製作湯圓皮和湯圓的步驟如下：
準備220克糯米粉，用150~160毫升開水燙麪，攪拌成小面絮後揉成麪糰。
將麪糰分割成小份，搓成長條，切成小劑子。
將小劑子按扁，包入餡料，用虎口收口法封口，整理成圓形。
鍋中水燒開後下湯圓，煮至浮起後再煮3~5分鐘即可。
製作完成的湯圓可以密封冷凍保存以供日後使用。