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湯麵怎麼煮好吃

製作美味的湯麪,可以參考以下步驟:

根據人數準備適量的麪條,例如細掛麪,同時準備兩個雞蛋和清洗乾淨的小青菜

在鍋中加入適量的食用油,油熱後打入雞蛋,煎至一面金黃後翻煎另一面,根據個人口味調整煎蛋的熟度。

倒入多餘油,不用洗鍋,加入足夠的水,待水煮沸後調兩種口味的碗底調料,一種是原味的,另一種是酸辣味的。

在一箇大碗中加入蔥花白鬍椒粉生抽、少許香油豬油,酸辣味則加入辣椒油香醋,同樣加入豬油。

將開水倒入調料碗中,這不僅可以化開調味品,還可以提前讓麪湯溫度適當降低。

保持大火,將麪條加入鍋中,用筷子攪拌避免粘連,加一次冷水使麪條受熱均勻,保持勁道口感,煮到九分熟後撈出放入裝有湯的碗中。

將小青菜加入鍋中焯水,煮斷生後撈出放在麪條上,再放入煎好的荷包蛋。