溜水蛋

溜水蛋是一種簡單又美味的家常菜，製作方法如下：

將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和冷水（雞蛋與水的比例大約為1:2），用打蛋器攪拌均勻。

用過濾網過濾蛋液，去除氣泡和雜質，以使蛋液更加細膩。

在碗口覆蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，放入蒸鍋中，用中火蒸約10至15分鐘。具體時間可能因火力大小和蛋液量而異。

蒸好後，讓蛋羹稍微冷卻，可以點綴一些蔥花、芝痲或澆上一些醬油和芝痲油以增加風味。

溜水蛋的口感滑嫩，營養豐富，適合各種場合食用。