溶出伏安法是一種電化學分析方法，其原理主要包括兩個步驟：
電解富集過程。首先，將工作電極固定在產生極限電流的電位上，進行電解，使被測物質富集在電極上。這一過程涉及在預定的電位下電解一定時間，使被測物質以難溶化合物的形式沉積在電極上。富集的效果與電極電位、電極面積、電解時間和攪拌速度等因素有關。
溶出過程。在富集一段時間後，改變工作電極的電位，使電極反應與富集過程相反，從而讓富集在電極上的物質重新溶出。在溶出過程中，會記錄電流與電位的關係曲線，即溶出曲線。溶出峰電流的大小與被測物質的濃度成正比，據此可以進行定量分析。
溶出伏安法可分為陽極溶出伏安法和陰極溶出伏安法，區別在於溶出過程中的電極反應方向。這種方法具有靈敏度高、檢測限低等優點，廣泛套用於超純物質分析、環境監測、食品和生物樣品中微量元素的測定等。