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滕浩吃法

茼蒿是一種美味又健康的蔬菜,可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的茼蒿烹飪方法:

蒜炒茼蒿。首先將茼蒿洗淨,蒜切碎末,辣椒切段備用;熱鍋注油並燒熱後,下入蒜碎和辣椒炒出香味;將茼蒿下入鍋中,大火翻炒3至4分鐘;加入適量鹽和雞精翻炒0.5至1分鐘關火,裝盤上桌。

蒸茼蒿。先將新鮮的茼蒿清洗乾淨,晾乾,裹上薄薄的一層乾麵粉;裝入盆中,上鍋隔水蒸10至12分鐘,致熟透;炒鍋燒熱後放油,炸點乾紅辣椒出香味;將蒸好的茼蒿加上蒜末、蔥花及適量鹽,澆上燒好的熱油,拌均勻上桌。

涼拌茼蒿。先將茼蒿清洗乾淨,焯水後撈出,瀝去水份備用;放入盆中,加入香醋、醬油、生抽、白糖、鹽和香油攪拌均勻;擺在盤中,撒上一點熟白芝痲上桌。

辣炒茼蒿肉絲。先將茼蒿洗淨切段,蒜切末,乾紅辣椒切絲;豬肉切片後切成細絲,用料酒和生抽醃製15分鐘;鍋中倒入油,油熱後先放入肉絲煸炒至變色,再下蒜末、紅辣椒絲爆香;放入茼蒿段、食鹽、雞精翻勻,並炒至茼蒿段變軟,用水澱粉勾芡後裝盤。

茼蒿豆腐。先將茼蒿洗淨切粒,豆腐壓碎,蔥切成蔥花,香菜切成小段;將切好的茼蒿粒、豆腐碎放入碗中,加入一個雞蛋和適量鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻;鍋中倒入食用油,油熱後先放入蔥花爆香,再放入攪拌好的茼蒿豆腐液,煸炒均勻後加入少許清水;炒透後加入半小勺味極鮮調味,最後放入香菜段和香油,翻勻出鍋。

以上各種做法各有特色,可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。