製作滷蛋的過程包括以下步驟：
清洗雞蛋。使用溫水和洗滌劑徹底清洗雞蛋，以去除表面的髒物、糞便和雜質。
準備煮蛋。將清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加入適量的水和一勺食用鹽，以防煮蛋時破裂。開大火將水煮沸，然後保持小火繼續煮制。
剝殼處理。煮好的雞蛋立即放入冷水中浸泡，然後剝去蛋殼。
滷製。在鍋中加入油和各種香料（如桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、薑片等），炒出香味後放入已經剝殼的雞蛋，加入適量的清水、生抽、紅油和冰糖，小火煲煮約40分鐘，直至雞蛋充分吸收滷汁。
裝盤。滷好的雞蛋裝盤，淋上少許滷汁作爲裝飾。
此外，在滷蛋的過程中，還可以根據個人口味添加其他調料，如泡野山椒等，以增加風味。