潤餅皮是什麼

潤餅皮，也稱爲春餅皮，是一種傳統的麪食，主要用於包裹潤餅的餡料。它主要由上等優質麪粉、過濾後的清水和食鹽製作而成，特點是厚薄均勻、口感筋道且互不相粘。潤餅皮具有一定的彈性和溼潤度，是泉州獨具特色的節俗食品，也是閩南地區頗具影響的地方特色小喫之一。在泉州，潤餅皮不僅是日常食品，也是逢年過節時的傳統美食，象徵着團圓和思鄉之情。