潮汕打冷是一種源自中國潮汕地區的食物和文化表現。
潮汕打冷最初的含義是指潮汕人在香港賣夜宵時，使用扁擔和籮筐沿街叫賣滷味等食品的情景。這種叫賣方式在潮汕方言中被稱為「擔籃啊」，在粵語中聽起來像是「打冷」，因此這個詞彙被借用來指代這種叫賣行為。
隨著時間的推移，「打冷」的含義擴展到了指在潮州大排檔經營的、以大眾化冷盤熟食為主的飲食方式，這些食物包括滷水類、魚飯類、醃製品和熟食類等，以明檔方式擺放，供客人選擇，是一種平民化的飲食文化。
潮汕打冷的食物通常以冷盤形式呈現，如滷鵝、巴浪魚、醃膏蟹等，這些食物不同於潮汕筵席中的高檔菜餚，更接近日常生活中的普通飲食。
總的來說，潮汕打冷不僅是一種食物，也是一種文化表現，反映了潮汕地區的飲食文化和生活方式。