澄面皮，也稱為涼皮，是一種流行的美食，主要由澄面製成。製作澄麵皮的步驟如下：
將澄面和低筋麵粉混合。
邊加水邊攪拌，直到混合成稀糊狀。
在平底盤子上刷一層油。
倒入適量的麵糊，然後放入蒸鍋中蒸約2分鐘，直到麵皮出現氣泡。
取出後放入冷水中降溫，然後取出並刷上一層香油，以防粘連。
將涼後的澄麵皮切成條狀。
製作澄麵皮的配料有澄粉、普通麵粉、水等，其中水的量通常是麵粉的兩倍。為了增加口感和營養，有時還會加入一些輔料，如花椒、八角、桂皮等，用於製作調味水，以及辣椒油、蒜末、醬油、醋等調味料。這些配料和步驟可以根據個人口味進行調整。