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澤耳根吃法

折耳根是一種具有獨特風味的食材,常見的吃法是涼拌。以下是一種基本的涼拌折耳根的做法:

準備折耳根,將其洗淨並摘成小段,大約一至三厘米長。

將折耳根放入大碗中,加入適量的鹽和白糖,用手抓拌均勻,醃製5分鐘左右。

準備小蔥、香菜、大蒜和生薑。將小蔥切成細蔥花,香菜切成小段,大蒜和生薑拍碎後切成細末。

將切好的蔥花、香菜、蒜末、薑末放入折耳根中。

根據個人口味,可以加入小米辣、花椒麵、醬油、醋、辣椒油等調味料。

將所有材料攪拌均勻,確保調味料均勻分布。

最後,可以加入一些熟花生碎,增加口感。

再次拌勻後,即可裝盤享用。

這種做法結合了折耳根的獨特風味和各種調料的香氣,形成了一種非常開胃的冷盤。需要注意的是,折耳根具有較重的味道,可能有些人不太適應,因此可以根據個人口味調整調料的種類和用量。