澱粉是多醣嗎

是

澱粉是一種多糖。

澱粉由許多葡萄糖分子通過糖苷鍵連接而成，具體來說，澱粉的基本構成單位是α-D-吡喃葡萄糖，分子式爲(C6H10O5)n。澱粉分爲直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種類型，直鏈澱粉是無分支的螺旋結構，而支鏈澱粉則由24到30個葡萄糖殘基通過α-1,4-糖苷鍵首尾相連形成，支鏈處則是α-1,6-糖苷鍵。澱粉是一種白色粉末，不屬於甜味物質，而是高分子碳水化合物。