火箭菜，也被稱為芝痲菜，是一種具有濃烈芝痲香味的草本植物，可作為蔬菜沙拉的材料或用於裝飾。
火箭菜原產於歐洲地中海地區，是一種一年生草本植物，喜歡陰涼潮濕的環境。它的莖直立，上部常分枝，疏生硬長毛或近無毛，基生葉及下部葉大頭羽狀分裂或不裂，頂裂片近圓形或短卵形。火箭菜的總狀花序，花瓣黃色，後變白色，有紫紋。長角果圓柱形，有白色反曲的棉毛或乳突狀腺毛。
火箭菜在花期為5到6月，果期為7到8月。它不僅在中國的主要分布於黑龍江、遼寧、內蒙古、河北等省市地區，還廣泛套用於西餐中，如披薩和三明治的製作。火箭菜不僅味道獨特，還具有豐富的營養價值和一定的藥用效果，如利尿、健胃和對久咳有特效。