火腿煎蛋的做法有多種，這裡介紹兩種比較受歡迎的做法。
做法一：
準備雞蛋和火腿腸。火腿腸切成粒狀，放入碗中，加入精鹽、味素、紹酒、蔥薑汁，與雞蛋一起攪勻備用。
鍋燒熱，加適量底油，將蛋液倒入鍋中，用晃鍋的方法攤成圓餅狀。先用小火將一面煎至金黃色，再翻面煎另一面，直至兩面金黃，即可出勺裝盤。
做法二：
火腿腸去皮後對半切開，用牙籤固定成愛心形狀。
燒熱平底鍋，擺放火腿腸。慢慢倒入雞蛋液，因為鍋已經燒熱，所以雞蛋不會從縫隙流出來。
倒入少量清水，撒上五香粉和鹽，蓋上鍋蓋，悶燒至蛋黃凝固即可。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味和烹飪工具選擇適合的方法。