火腿蘑菇炒年糕

火腿蘑菇炒年糕是一道美味的菜餚，做法如下：

將年糕（粉條）切薄片，火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切薄片。

熱油鍋，先放進洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒，邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起。

重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘後，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘。

加入炒熟的火腿、胡蘿蔔、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蚝油，用水澱粉做個薄芡就可以裝碟。