火鍋油碟是什麼

一種在喫火鍋時使用的蘸料

火鍋油碟是一種在喫火鍋時使用的蘸料。

火鍋油碟通常含有油脂，如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等，可以根據個人口味添加蒜泥、蔥末、香菜末、花生碎、小米辣等配料。油碟的主要功能是增加食物的鮮香味，改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度，並且有助於祛寒、行血、開胃。這種蘸料在川渝地區尤其受歡迎。