燜豬腳的做法」
準備豬腳。將豬腳清洗乾淨，如果豬腳有毛，可請店家幫忙燒掉或用鑷子拔除。冷水下鍋，加入薑片、蔥段和料酒焯水去血沫，煮沸後繼續煮2~3分鐘，撈出後用熱水沖洗乾淨。
調味料準備。根據個人口味選擇調味料，如黃豆醬、紅燒汁、生抽、老抽、米酒、冰糖等。如果使用紅燒汁，可以省略炒糖色的步驟。
炒香調料。在鍋中加油，放入薑片、桂皮、八角、香葉等香料，小火炒香。
加入豬腳。將豬腳放入鍋中，加入足夠的開水（避免使用冷水，以防砂鍋爆裂），再加入準備好的調味料。
燉煮。大火燒開後轉小火慢燉，根據個人喜好調整燉煮時間，喜歡軟爛脫骨的口感可以燉煮1小時左右。
收汁裝盤。燉至湯汁濃稠，豬腳酥軟即可出鍋，可撒上蔥花或香菜點綴。
小貼士：
豬腳可以先用清水浸泡以去除血污。
燉煮過程中可根據個人口味加入適量鹽或其他調味料。
使用電壓力鍋可以縮短烹飪時間，但注意加鹽的時機。