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炒南瓜粒

炒南瓜子是一種美味的家常小菜,以南瓜子為主要原料,加入鹽和白砂炒制而成,不僅味道香脆,而且具有多種功效。以下是炒南瓜子的製作方法:

首先,清洗南瓜並取出南瓜子,清洗乾淨後,去除不飽滿的籽。

瀝乾水分後,將南瓜子曬乾,這一步驟是為了去除多餘的水分,通常需要曬3天左右。

曬乾後,可以使用兩種方法炒制南瓜子。一種是先在鍋中放入粗鹽,再加入南瓜子,用中小火翻炒,直到南瓜子外殼稍有變色,剝開一粒籽嘗一下,如果籽有點脆了就取出。

另一種方法是在鍋中加入少量油,用中小火加熱後倒入南瓜子翻炒,待南瓜子表面微微變黃即可取出。

炒南瓜子含有豐富的營養成分,如泛酸、維生素等,具有多種食療功效,如驅蛔蟲、痳痺絛蟲後段、抗血吸蟲等。它們還可以緩解靜止性心絞痛和降血壓,適宜各個年齡段的人群食用,但過量食用可能會導致頭昏或胃熱。