炒叉子的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。將叉子放入開水中煮至分散開，以防止粘連，然後撈出並用涼水沖洗。切一些輔料，如韭菜段、圓蔥絲、大蔥花、肉絲（如裡脊肉或豬肉），以及雞蛋。
炒制。在鍋中加入適量的油，加熱後放入圓蔥和蔥花炒香，然後加入肉絲炒至發白或七分熟。接著加入叉子，繼續翻炒。過程中可加入醬油、蚝油、鹽等調味料，注意口味調整，如果叉子太乾，可以加入少量水保持濕潤。
出鍋。炒至叉子熟透後，加入剩餘的蔥花和適量的味素，也可以加一點陳醋增加風味，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒叉子做法，可以根據個人口味調整輔料和調味料的使用。