炒合菜是哪里的菜

北京

炒合菜是一道具有北京特色的傳統名菜，屬於京菜系。

這道菜的製作通常包括韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜等食材一起炒制。炒合菜的節令性很強，特別是在立春日不可或缺，常與春餅一起食用，以充分體驗其美味。這道菜不僅是一種美味佳餚，還富含營養，色香味俱佳，是北京地區特別受歡迎的家常菜。