炒土豆絲用什麼醋

白醋、陳醋和米醋

炒土豆絲時，常用的醋種類有白醋、陳醋和米醋。白醋主要用於保持土豆絲的脆感，同時也能讓土豆絲的顏色看起來更白。陳醋則因其香味更濃厚，常在炒土豆絲的最後階段加入，以增加菜餚的香味和風味。米醋則因其既有酸味又有香味，適合在炒土豆絲的過程中使用。

總的來說，炒土豆絲時可以根據個人口味選擇使用白醋、陳醋或米醋，但香醋因其酸味不夠濃郁，通常不適合用來炒土豆絲。