炒大白菜梗是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將大白菜的葉子去掉，僅保留白菜梗，然後將白菜梗切成條狀或小塊。
準備一些輔料，如乾紅辣椒、蒜末、薑末、五花肉等，根據個人口味可以選擇將其中的一些或全部加入。
在鍋中加油熱後，先放入花椒、乾紅辣椒、蒜末、薑末等調味品，小火煸炒至出香味。
加入白菜梗，大火快速翻炒，炒至白菜梗變軟。
根據個人口味加入適量的調味料，如生抽、白醋、鹽、蚝油、雞精、料酒等。
最後，可以撒上一些辣椒粉末、蔥花等增加風味。
這樣一道美味的炒大白菜梗就完成了，炒制時關鍵是要保持大火快炒，以免白菜梗變軟失去脆感。