炒年糕是一種流行的中國菜餚，做法多樣，可以根據個人口味和食材選擇不同的烹飪方式。以下是幾種常見的炒年糕方法：
寧波水磨年糕炒法。使用寧波水磨年糕，先將年糕在熱水中焯煮30秒後撈出，再在鍋中煎兩個雞蛋，煎好後放入火腿腸和上海青的梗子炒至斷生，加入焯好水的年糕和少量水，不完全瀝乾，這樣炒出的年糕潤且滑，不易粘鍋，調味只需生抽和辣椒麵，最後加入雞蛋和上海青葉子，一小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。
條狀年糕炒法。使用條狀年糕，可以用電餅鐺或平底鍋，先少放食用油，將年糕稍微烙一下，保證不粘鍋，烙好後盛出，再準備臘腸、大蒜、小青菜等輔料，先炒臘腸至熟透，再加入大蒜和小青菜炒至塌陷，最後加入年糕，調味料有鹽、白糖、味素、生抽、醬油和老抽，炒勻後小火煨2分鐘，出鍋前加入香醋和芝痲油。
草苗炒年糕。使用紅花草（苜蓿）和年糕，先炒臘肉或香腸，再加入青蒜段和草籽苗，調味料有料酒、黃豆醬、白糖、蚝油，最後加入年糕，翻炒均勻後，加水燒至沸騰後關火，調味後即可食用。
火鍋年糕炒法。使用火鍋年糕，先煮兩分鐘後用涼水沖洗，再炒洋蔥和紅蘿蔔，加入年糕和調味料，最後加入老乾媽，翻炒均勻後即可出鍋。
這些方法都能製作出美味的炒年糕，可以根據個人喜好選擇不同的配料和調味品。