炒彩椒是一種美味又健康的菜餚，可以通過多種方式製作。例如：
基礎炒彩椒。將彩椒切成絲或塊，在熱油中加入姜、蒜或其他調料爆香，然後放入彩椒翻炒。可以加入味極鮮、食鹽、醋等調味料，最後裝盤撒上蔥花。
彩椒炒肉。例如，將彩椒和裡脊肉或豬肉切片，先炒肉片至變色，再加入彩椒翻炒，加入生抽、老抽、食鹽等調味。
彩椒炒雞蛋。先將雞蛋炒熟後盛出，再在鍋中炒彩椒和大蔥，然後加入雞蛋塊，用少許生抽、食鹽等調味。
此外，還可以根據個人口味加入其他配料，如杏鮑菇、花椰菜、木耳、山藥等，增加菜餚的多樣性和營養價值。彩椒本身含有豐富的維生素C和其他營養素，有助於增強免疫力。