炒海瓜子

炒海瓜子的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：首先，將海瓜子清洗乾淨，瀝乾水分備用。在鍋中加熱適量的油，放入切好的蒜、姜、小米辣等輔料，爆香。然後，加入海瓜子，大火快速翻炒。可以加入料酒、生抽、蚝油等調味料，根據個人口味調整。海瓜子很容易熟，一旦開口即可關火，以免過度烹煮影響口感。最後，可以根據需要加入一些蔥花、九層塔等提香，翻炒均勻後即可出鍋。

這是炒海瓜子的基本做法，具體步驟可能會因個人口味和地域做法的不同而有所變化。