炒滑蛋

炒滑蛋是一道美味且常見的家常菜，做法多樣，這裡提供一種常見的做法：

將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉，以及少量的牛奶或水澱粉。攪拌均勻，待用。

鍋燒熱，加入適量的油。可以將切好的蔥花、韭菜段或其他配料（如蝦仁、叉燒、豬裡脊肉等）放入油中炒香。

將雞蛋液慢慢倒入鍋中，同時不斷用勺子或筷子輕輕推動，讓雞蛋液均勻受熱。

待雞蛋液大部分凝固後，調至小火，繼續翻炒直至雞蛋完全熟透。

最後，根據個人口味，可以加入一些蔥花、香菜等提香。

這樣的炒滑蛋既簡單又美味，是非常受歡迎的家常菜。