炒疙瘩是一道美味的麪食，做法多樣，以下是一種常見的做法：
和麪。取適量麪粉放入盆中，加入少許鹽和一箇雞蛋，攪拌均勻後逐漸加入清水，和成稍硬的麪糰，醒面30分鐘。
準備配菜。準備胡蘿蔔丁、黃瓜丁、梅花肉丁等配菜，具體可以根據個人口味選擇。
處理麪糰。將麪糰擀成1釐米厚的面片，切成條，然後切成小丁或用手揪成疙瘩狀。
煮疙瘩。鍋中水開後放入疙瘩，煮至九成熟，然後撈出過涼水，以防粘連。
炒制。鍋中加油，先炒香蔥薑蒜末，再加入肉丁炒至變色，接着加入胡蘿蔔丁、青豆等配菜翻炒，然後加入控幹水的疙瘩，沿鍋邊加入醬油增香上色，最後加入適量清水，讓疙瘩吸收食材的香味。
調味出鍋。當鍋中水分基本收幹，加入黃瓜丁快速翻炒，根據口味加入適量鹽和其他調味料，最後加入少許香油增香，翻炒均勻後即可出鍋。
炒疙瘩的做法靈活多變，可以根據個人喜好調整配料和調味料。