炒皮蛋

炒皮蛋可以隔夜吃，但是不建議吃隔夜的炒皮蛋。

隔夜的炒皮蛋如果保存不當可能刺激和感染胃腸道，引起腹痛、腹瀉等不良反應。建議把炒皮蛋放入冰櫃冷藏保存，這樣可以延長炒皮蛋的保存時間，而且再次食用時需要徹底加熱。

此外，皮蛋本身沒有毒性，但是皮蛋中含有一定量的鉛，不宜多吃。同時請注意，切皮蛋時可以用細線，這樣不會讓皮蛋粘刀或粘板。在烹飪時，可以加入蔥、姜等調料，增添風味。