炒算盤子

炒算盤子是一道美味的客家小吃，其製作過程主要包括以下幾個步驟：

製作算盤子。將木薯粉或茨粉和蒸熟的香芋混合，加入適量的熱開水揉成麵團。將麵團分成小份，每份搓成小圓球，然後在中間用拇指和食指按壓，形成算盤珠的形狀。

煮算盤子。將算盤子放入沸水中煮至全部浮起，然後撈出放入涼水中過涼。

炒制。熱鍋涼油，先炒香蒜末、肉末、香菇粒等配料，然後加入煮好的算盤子和適量的醬油、蚝油、魚露等調味料，翻炒均勻即可出鍋。

炒算盤子口感Q彈，是一道營養豐富又美味的客家小吃。