炒米是一種常見的烹飪方法，可以通過不同的食材和調味料變化出多種口味。以下是幾種炒米的方法：
傳統炒米。首先準備大米、雞蛋、蔥花、胡蘿蔔丁、火腿丁等材料，將大米蒸熟後備用，在鍋中加油熱後，先炒雞蛋，再加入蔥花、胡蘿蔔丁、火腿丁和大米，調味後翻炒均勻。
炒剩飯。使用剩米飯作為原料，先在鍋中加油潤鍋，然後加入剩米飯，用勺子按壓和翻拌，使其散開，然後加入調味料如醬油、蔥花等，快速翻炒均勻。
炒焦米。選擇適量大米，用溫水浸泡四個小時後瀝乾水分，晾乾後用小火慢炒至焦黃色，然後可以泡成焦米茶飲用，具有減肥和減肚子的功效。
炒糊米。先將大米淘洗乾淨後晾乾，然後放入無油無水的鍋中，用小火翻炒至顏色金黃，可以搭配淮河水熬煮成糊米湯食用。
泡炒米。將大米浸泡一天一夜後洗淨，然後放入鍋中旺火翻炒至微黃，冷卻後可以磨成粉或直接食用。
每種方法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的炒米方式。