炒肉拉皮

炒肉拉皮是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備精肉，切成細絲，用少許生抽、雞精和食用油醃製10分鐘左右。

購買回來的拉皮用涼開水沖洗後控水，黃瓜和胡蘿蔔洗淨切絲。

炒鍋加熱後加入適量食用油，加入醃好的肉絲快速翻炒至變色。

加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲和拉皮，大火快速翻炒。

調味加入米醋、醬油、鹽和味素，最後加入少許香油。

出鍋前可以加入一些辣椒油或蒜泥調味。

這道菜的主要特點是酸辣可口，肉質鮮嫩，拉皮爽滑，非常適合搭配米飯食用。可以根據個人口味調整辣椒和醋的用量，製作出符合自己口味的炒肉拉皮。