炒肝是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
準備食材。選擇新鮮的豬肝，清洗乾淨後切成薄片。同時，準備一些尖椒和圓蔥，切成小塊備用。
醃製豬肝。將切好的豬肝放入碗中，加入少量食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉和食用油，充分抓拌均勻後醃製30分鐘。
炒制。鍋中加油加熱後放入蔥花爆香，然後加入豬肝爆炒至變色。接著加入尖椒和圓蔥繼續翻炒。
調味。根據口味加入生抽、鹽和少量的味素調味。
出鍋。炒至豬肝熟透後即可出鍋。
此外，炒肝的製作過程中還可以根據個人口味添加蒜蓉、薑片等調料增加風味。炒肝時油溫要高，以便快速炒熟豬肝，保持嫩滑口感。