炒血豆腐的做法如下：
準備食材。將血豆腐切成塊，蒜切成沫，紅椒切塊。另外，準備一些韭菜和香菜（如果喜歡的話）。
焯水處理。將切好的血豆腐和豆腐放入熱水中焯一下，加點鹽和料酒，這樣可以去除豆腥味和血腥味。
炒制。熱鍋冷油，先爆香蒜沫和姜沫，然後加入紅椒煸炒。接著放入炸好的血豆腐。
調味。在鍋中加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉等調味料，翻炒均勻。如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒醬。
收汁出鍋。加入適量的水澱粉勾芡，待湯汁收濃稠後，加入韭菜或香菜，快速翻炒均勻即可出鍋。
這是一種基本的炒血豆腐做法，具體的調料和配料可以根據個人口味進行調整。