炒豌豆尖的做法通常包括以下步驟：
準備豌豆尖。首先，將豌豆尖清洗乾淨，摘去老硬的部分，保留嫩苗，在清洗後，應儘量保留一些水分，不必完全瀝乾。
準備蒜末。將蒜剁成蒜末或拍碎備用。
熱油炒蒜末。將鍋燒熱，加入適量的油，可以用菜籽油和少量豬油來增加香味，小火加熱至油微微泛起小油珠，然後加入蒜末爆香。
炒豌豆尖。轉大火，將豌豆尖倒入鍋中快速翻炒，可以用筷子或叉子來翻動豌豆尖，以使其均勻受熱。
調味出鍋。當豌豆尖開始變軟後，加入適量的鹽、糖調味，快速炒勻後即可出鍋，注意不要等到豌豆尖完全軟下來才出鍋，以免過度烹煮影響口感。
此外，在將炒好的豌豆尖盛出時，可以用筷子將碟子中間的菜撥向四周，有利於散熱，避免剛炒好的豌豆尖因堆在一起而變黃。需要注意的是，豌豆尖屬於清香味很濃郁的菜，不建議加任何痲辣味重的佐料。