炒金瓜是一道美味的家常菜，做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一些常見的做法：
清炒金瓜。首先將金瓜去皮、去籽並切成薄片或細絲。在鍋中燒油，加入蒜末、蔥花爆香，再放入金瓜翻炒。加入適量鹽和其他調味料，如生抽、老抽、糖等，根據需要加少量水燜煮一會兒。最後加入薄芡和蔥花，即可出鍋。
肉炒金瓜。首先將金瓜去皮、去籽後切塊。用油將南瓜炸至軟後撈出。再用油煸炒五花肉和蒜頭至香。加入蛋和肉乾炒，再放入南瓜一起炒。最後加入調味料，收汁後即可出鍋。
素炒金瓜。首先將金瓜去皮、去籽後切片或切丁。在鍋中燒油，加入蒜末、蔥花爆香，再放入金瓜翻炒。加入適量鹽和其他調味料，如生抽、老抽等，根據需要加少量水燜煮一會兒。最後加入薄芡和蔥花，即可出鍋。
這些方法都能製作出美味健康的炒金瓜，可以根據個人喜好和家中的食材情況選擇適合的做法。