保養炒鍋的方法有很多，以下是一些推薦的做法：
除味。在鐵鍋中加入水，放入紅薯皮煮沸，然後倒掉並清洗鍋身，以去除鐵味。
除焦黑物。在溫水中浸泡鐵鍋數分鐘，使用小蘇打粉和鋼絲球清除焦黑物。
除霉斑。用火烘乾鐵鍋，塗抹一層食用油在鍋內壁，放入乾燥的茶包，可以去除霉斑。
洗鍋蓋。在鍋內加水燒熱，將鍋蓋反蓋在鍋上，繼續加熱十分鐘，然後用洗潔精清洗。
新鍋和舊鍋保養。新鍋使用前先燒熱，擦上食用油以防鏽；使用中的鐵鍋每次洗淨後要擦乾水分以防生鏽。
煉鍋。每月進行一次，將洗乾淨的炒鍋放在灶上開大火乾燒，轉動鍋子，燒遍整個鍋底，以去除黑渣子。
除垢。用水沖洗鍋底，用小鏟子和鋼絲球清除污垢。
潤鍋。在鍋底塗抹一層植物油，然後用廚房紙巾擦勻，再用肥肉或植物油塗抹一層在鐵鍋上，加熱使其融入鐵鍋表面。
避免立即洗鍋。炒完菜後讓鐵鍋冷卻後再用水沖洗。
避免使用洗滌劑。洗滌劑中的化學物質會損害鐵鍋，刷鍋時應儘量少用洗滌劑。
烘乾和塗油。清洗後要烘乾鐵鍋，並在鍋內塗抹一層植物油以保持不粘性和防止生鏽。
定期養護。每周進行一次養護，燒乾水分後倒入一點油轉動鍋燒潤。
遵循這些簡單的保養方法，可以延長炒鍋的使用壽命，並保持其最佳性能。