炸嘎是一種美食，其製作方法如下：
準備綠豆面、中筋麵粉（比例約為3:1），一個雞蛋和肉餡。
將雞蛋磕入麵粉中，加入適量清水稀釋。
攪拌成流動性的麵糊。
在平底鍋中加熱油，挖一勺麵糊倒入鍋中，轉動鍋邊使其攤成麵餅。
一面凝固後翻面繼續烙。
烙好後將麵皮從中間切開，一邊抹上肉餡。
捲起後，另一邊抹上麵糊封口。
將卷好的面放入盤中。
鍋中加熱油至六成熱，放入面卷炸制。
一面定型後翻面繼續炸。
也可以將面卷切成菱形塊進行炸制。
炸好後控油撈出，如果喜歡，可以再復炸一次。
這是一種美味又傳統的食品，可以根據個人口味調整配料和炸制方法。