炸土豆丸子是一種美味又流行的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備土豆和胡蘿蔔，土豆去皮後切成薄片，胡蘿蔔洗淨後也切成薄片，將土豆和胡蘿蔔放入蒸鍋中蒸熟。
將蒸熟的土豆和胡蘿蔔放入大碗中，用叉子壓成泥狀。
在土豆胡蘿蔔泥中加入適量的土豆澱粉或小酥肉粉、鹽、胡椒粉、蔥花等調料，根據個人口味可以加入火腿腸、午餐肉等增加風味。
混合均勻後，用手將混合物揉成稍軟的光滑麵團。
將麵團分成小劑子，每個小劑子大約15克。
取一個小劑子，按扁後包入一小塊芝士或其他餡料，然後團成小圓球。
鍋中倒入足夠的油，油溫達到七成熱左右（約180度）時，下入丸子，用大火炸至金黃色。
撈出丸子，瀝乾油分，可以搭配番茄醬、薩拉醬等佐料食用。
這是一種基本的炸土豆丸子做法，您可以根據自己的口味和喜好調整配料和調味品。